春本番！食卓から春を感じてみませんか？
2025.04.07
暮らしの情報
新年度が始まり、いよいよ春本番！新生活にワクワクするこの季節、食卓にも春の訪れを感じる食材が続々と登場します。
春野菜は、冬の間に溜まった老廃物をスッキリ流し、体を内側から元気にしてくれるパワーフード。シンプルな調理でも素材の美味しさが引き立つので、旬の味覚をたっぷり楽しんでみませんか？この春、季節の恵みを味わいながら、心も体もリフレッシュしましょう！
1. タケノコ
栄養:
・食物繊維が豊富で腸内環境を整える
・カリウムがむくみを防ぐ
・アスパラギン酸が疲労回復を助ける
豆知識:
・掘りたてほどアクが少なく、甘みが強い
・アク抜きには米ぬかと唐辛子を加えて茹でると効果的
・皮付きのままグリルで焼くと香ばしさが増して美味しい
2. そら豆
栄養:
・ビタミンB群がエネルギー代謝をサポート
・カリウムが血圧を調整する
・鉄分が貧血予防に役立つ
豆知識:
・鞘（さや）ごと焼くと甘みが増し、ホクホクした食感が楽しめる
・皮を剥いて食べると口当たりが良くなる
・冷凍保存する場合は軽く茹でてから保存すると風味が落ちにくい
3. 新玉ねぎ
栄養:
・硫化アリルが血液をサラサラにする
・ビタミンCが免疫力を高める
・ケルセチンが抗酸化作用を持つ
豆知識:
・水にさらさずに空気に触れさせると辛みが和らぐ
・スライスして生のままサラダにすると甘みが際立つ
・丸ごと蒸してスープにすると、トロトロの食感が楽しめる
4. 菜の花
栄養:
・ビタミンCが美肌効果を促進
・βカロテンが目の健康を守る
・カルシウムが骨を強くする
豆知識:
・塩ゆでした後、冷水に取ると鮮やかな緑色を保てる
・ごま和えや辛子和えにすると、菜の花のほろ苦さが引き立つ
・オリーブオイルと和えると栄養の吸収率がアップする
5. アスパラガス
栄養:
・アスパラギン酸が疲労回復を助ける
・葉酸が赤血球の生成を促す
・ビタミンEがアンチエイジングに効果的
豆知識:
・穂先が閉じているものが新鮮で美味しい
・皮が硬い部分はピーラーで剥くと食感がよくなる
・軽く茹でてサラダやパスタに加えると彩りが美しくなる
管理部
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